배달 앱 결제 데이터 분석…"치킨은 토요일, 피자·짜장면은 일요일에"​코로나19로 배달 앱 이용이 크게 증가한 가운데 금요일은 치킨, 일요일에는 피자 등 요일별로 주문이 많은 메뉴가 다른 것으로 나

정부, 5년간 외식산업 1조 투입…푸드테크 유니콘 기업 10곳 육성한다2020년 기준 국내 외식산업은 사업체수 80만개로 지난 2016년(60만개)과 비교해 5년 만에 25%나 늘었다. 사업체 수만 놓고 보면 전 산업의 13.3%를 차지할

가격파괴만이 능사는 아니다코로나로 인한 장기불황으로 인해 크게 늘어난 삼겹살 및 갈비전문점은 대부분 가격파괴를 실시하고 있다. 가격은 낮추되 좌석 회전율을 높여 ‘박리다매’를 추구하는 것이다.하지만 혁신적인 기법 없이 경영상태는

음식점에서도 협상은 필요하다 “화내지 마라”“아니 이게 뭐야? ” 이름만 대면 아는 유명한 패밀리 레스토랑에 지인과 함께 식사하러 갔을 때의 일이다. 음식을 주문하는데 종업원이 불친절하기 그지없다. 스파게티를

고객을 위한 작은 경영이 큰 성공 부른다장사를 한다는 것이 선망의 대상이 되기보다는 어려움에 직면하는 경우가 더 많은 것이 지금의 창업현장이다.자영업창업은 누구나 할 수 있는 직업인만큼 돈을 벌고 성공을 하려면 자기만의 경영스타일을 가지고 다른 사람보

음식점창업 양도 양수 시 주의해야 될 점 3가지음식점창업을 할 수 있는 방법이 몇 가지 있다. 프랜차이즈 브랜드를 선택해 신규창업을 하는 경우가 있고, 현재 운영하고 있는 매장을 인수하는 양도 양수 방법이 있다. 예비창업자가 아무런 지식 없이 자신만의

코로나19 속에서 외식창업은 꾸준히 증가농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사에서 2019년 1월부터 2021년 7월까지 전국 17개 시도를 대상으로 '2021년 빅데이터를 활용한 외식트렌드 조사'를 실시했다.창업 시 가장 먼저 떠올리는

음식점 창업 선택 속성이 변하고 있다.음식점 창업을 가장 만만하게 생각한다. 늘 접하는 것이기 때문에 눈에 익어 있기도 하거니와 살기 위해서는 먹어야 하기 때문에 시장이 넓다고 생각한다. 틀리지 않다. 문제는 경쟁이 치열하다는 것이다. 이런 이유로 선

성공하는 음식점의 공통된 특징은 무엇인가 ?첫째, 최상의 식재료를 아낌없이 사용하는 것이다.그만그만한 식재료를 사용하여 혀끝을 자극하는 소스나 상상을 초월한 싼 가격으로 판매하는 등의 방법으로는 절대로 성공할 수 없다. 단기적으로 손님이 몰려올 수 있

외식창업 바로 알고 '죽쑤지 않는 법'외식창업을 하려고 유망업종이 무엇인지 찾아내는 것은 스스로의 판단이지만 그렇게 쉽지 않다. 또 우리나라는 무엇이 잘된다고 하면 너도나도 뛰어드는 통에 유망한 업종이 오히려 손해보고 죽을 쑤는 경우도

음식점 창업 설계를 위한 고려사항 7가지음식점 창업을 하기 위해 가장 고민하는 것은 가진 창업자금으로 어떤 장사를 해야 할 것 인가?이다. 예전처럼 수요가 왕성하고 공급이 딸리던 시절 에는 점포만 개설하고 문만 열어 놓으면 저절로 굴러 갈 수 있었던

맛이 모든 것을 보장하지는 않는다.고객들의 발길로 인산인해를 이루는 유명한 맛집치고 인테리어가 잘된 집을 찾기란 참 드문 일이다. 이들 맛집들은 오직 맛으로 소문난 집들이기 때문에 시설이나 친절 서비스를 기대하는 것 자체가 어쩌면 무리인지도 모른다.그

음식점 매출부진 탈출 방법은?음식점을 새롭게 오픈했는데 처음에는 매출이 그런대로 올랐는데 2개월째 접어들면서 손님이 계속 줄어드는 현상을 보이고 있는데 어찌하면 좋을지 막막한 상태에 있는 사람이 많다. 또 매출이 오르지 않아고임금의 주방장을 해고(?)

망하는 식당의 5가지 조건흔하게 널린 게 식당이듯이 창업자가 희망하는 업종 역시 대부분 외식업이다. 창업 후 경쟁이 너무 치열해서 혹은 자리가 안 좋아서 이 고생을 한다는 푸념들을 한다. 물론 그럴 수 있다. 하지만 매출이 부진해 방문해 달라는 점포를

흥하는 식당의 조건1억 미만의 생계형 창업자들은 다 성공할 수 없다고 단언했다.그럴까? 절대 그렇지 않다. 자신이 못 번다고 남도 못 벌고 있을거란 속단은 금물영업 부진을 의뢰하는 식당을 가보면 그만큼 서비스도 없고, 퍼주는 정신도 없다. 생각을 바꾸

불황 타개책 `무한리필` 서비스의 성공비결1. 박리다매가 포인트. 유통비용 축소, 고정비용 절감 등으로 마진을 확보하라.2. 아무리 공짜가 좋아도 장소 자체가 매력이 없다면 무용지물. 서비스와 인테리어를 차별화하라.3. 품질이 지나치게 저급하면 외면당

외식창업, 불황을 이기는 지혜불황을 이기는 지혜전국 대부분의 외식업소들이 심한 불황의 몸살을 앓고 있다. 몸살을 앓다 못해 회생할 수 없는 상황으로 내 몰리고 있는 업소들이 부지기수다.극심한 경기침체로 인한 파급효과이기에 경기회복을 점쳐보며 기다려 보

전문가가 말하는 음식점 성공창업 노하우 3가지누구나 성공을 바라보며 음식점을 창업하기 마련이다. 하지만 우리나라 외식환경에서의 성공 확률은 그다지 높지 않다. 기본적으로 어떤 산업이든 수요와 공급이 맞아야 원활하게 돌아가기 마련인데, 외식업은 과거와

음식점창업 가이드초보창업자들에게 가장 접근하기 쉽다고 느껴지지만 그만큼 성공확률도 낮은 음식점 창업의 아이템 선정 어떻게 할 것인가. 유망 아이템을 선정하면 성공 확률이 어느정도 보장된다. 그러나 조심해야 할 점은 유행처럼 붐이 일었다가 금방 시들해지

음식점 메뉴개발 성공하려면성공하는 음식점에 있어서 무었보다 중요한것이 메뉴에 대한 전략이며 그것을 위한 메뉴Concept나 메뉴 북을 만드는 법이 중요하다.무엇보다 메뉴상품 자체에 힘이 없다면 아무리 메뉴 전략을 잘 짜더라도 그것은 공허한 메아리가 되