Ä¿ÇÇÀü¹®Á¡ ¼º°øºñ°á "Ä¿ÇÇÇâÀ¸·Î Â÷º°ÈÇ϶ó"
Ä¿ÇÇ Àü¹®Á¡ â¾÷ ºñ°á
Ä¿ÇÇ´Â »ýÈ°ÀÌÀÚ ¹®È°¡ µÆ´Ù. ƯÈ÷ ¿øµÎÄ¿ÇÇ ½ÃÀåÀº ¸Å³â 20% ÀÌ»ó °í°ø¼ºÀåÇÏ¸é¼ ½ÃÀå±Ô¸ð¸¸ 3000¾ï¿ø´ë¿¡ À̸¥´Ù.
Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇÑ ³ôÀº °ü½ÉÀº ÀÚ¿¬½º·´°Ô â¾÷ ½ÃÀåÀ¸·Î À̾îÁö°í ÀÖ´Ù. ±¹³» Ä¿ÇÇ Àü¹® ÇÁ·£Â÷ÀÌÁ 60¿©°³¿¡ À̸¥´Ù. ½ÃÀå ¿±â´Â ÀÌó·³ ¶ß°ÌÁö¸¸ °³ÀÎÀÌ Ä¿ÇÇ Àü¹®Á¡À¸·Î ¼º°øÇß´Ù´Â ¾ê±â´Â ½±°Ô µéÀ» ¼ö ¾ø´Ù. Ä¡¿ÇÑ °æÀï°ú ³ôÀº Á¡Æ÷ ¿î¿µºñ, ¿©±â¿¡´Ù â¾÷ÀÚÀÇ ¿î¿µ ¹Ì¼÷ µîÀ» ÀÌÀ¯·Î °³ÀεéÀÇ Ä¿ÇÇ Àü¹®Á¡ â¾÷Àº °¥¼ö·Ï ¾î·Á¿öÁö´Â »óȲÀÌ´Ù.
¹Ý¸é ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀÔ¸À°ú ´«³ôÀÌ´Â °¥¼ö·Ï ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù. È«¼º´ë Çѱ¹Ä¿ÇDZ³À°¼¾ÅÍ ´ëÇ¥´Â Ä¿ÇÇ ¾ÖÈ£°¡°¡ ´Ã¾î³ª¸é¼ ½Å¼±ÇÑ ¸À°ú ÇâÀ» ã´Â »ç¶÷ÀÌ ´õ¿í ´Ã¾î³ª´Â Ãß¼¼¶ó¸ç â¾÷µµ °ú°Å ¹¯Áö¸¶ ¹æ½Ä¿¡¼ Áö±ÝÀº »çÀü¿¡ ÃæºÐÈ÷ (Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇØ) °øºÎÇÑ µÚ¿¡ ¶Ù¾îµç´Ù°í ºÐÀ§±â¸¦ ÀüÇß´Ù.
±¹³» Ä¿ÇÇ Àü¹® ÇÁ·£Â÷ÀÌÁ 60¿©°³°¡ ÀÖ´Ù. Ä¿ÇÇ Àü¹®Á¡ÀÇ ¼º°ø ºñ°áµµ ¹Ù·Î ¿©±â¿¡ ÀÖ´Ù. Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇÑ ÃæºÐÇÑ ÀÌÇظ¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ½Å¼±ÇÑ ¿øµÎÄ¿ÇǸ¦ °ø±ÞÇÏ´Â °Ô Æ÷ÀÎÆ®´Ù.
½Å¼±ÇÑ ¿øµÎÄ¿ÇÇ´Â ÇâÀÌ »ì¾Æ ÀÖ´Â Ä¿ÇǸ¦ ¸»ÇÑ´Ù. Ä¿ÇÇÄá(»ýµÎ)À» ¹Ù·Î ºº¾Ò°Å³ª ¹Ì¸® ºº¾Ò´õ¶óµµ ÇâÀÌ »ì¾ÆÀÖ´Â Á¦Ç°À» ½á¾ß ÇÑ´Ù.
±ÇÁÖÀÏ ·ÎƼº¸ÀÌ »çÀåÀº ¾Æ¹«¸® ±æ¾îµµ Æ÷Àå ÈÄ 6°³¿ù ÀÌ»ó Áö³ª¸é ¸À ÁÁÀº Ä¿ÇǸ¦ ±â´ëÇϱâ¶õ ¾î·Æ´Ù°í ¸»Çß´Ù. ºº´Â °ÍÀº Àü¹®¿ë¾î·Î ·Î½ºÆÃ(Roasting) ȤÀº ¹èÀü(ÛÌï¡)À̶ó°í ºÎ¸¥´Ù.
Ä¿ÇÇÄáÀ» ººÀ¸¸é ¿¶Àº °¥»ö¿¡¼ Á¡Â÷ °ËÀº»öÀ¸·Î º¯ÇÑ´Ù. ººÀº Á¤µµ¿¡ µû¶ó ¸À°ú ÇâÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù. º¸Åë ¶óÀÌÆ®, ½Ã³ª¸ó, ¹Ìµð¾ö, ÇÏÀÌ, ½ÃƼ, Ç®½ÃƼ, ÇÁ·»Ä¡, ÀÌÅ»¸®¾È µî 8´Ü°è·Î ±¸ºÐµÈ´Ù. °¡Àå ±î¸¸ ÀÌÅ»¸®¾ÈÀ¸·Î °¥¼ö·Ï ½Å¸ÀÀº ¿¶¾îÁö°í ¾´¸ÀÀÌ °ÇØÁø´Ù.
Çѱ¹ »ç¶÷µéÀº º¸Åë ½Å¸Àº¸´Ù ¾´¸ÀÀ» ¼±È£ÇÑ´Ù. È«¼º´ë ´ëÇ¥´Â Ä¿ÇÇ´Â ¾îµð±îÁö³ª ±âÈ£½ÄÇ°ÀÎ ¸¸Å Ÿ±ê¿¡ ¸ÂÃç ·Î½ºÆà ¼öÁØÀ» Á¤ÇØ¾ß ÇÑ´Ù¸ç ¼ÒºñÀÚÀÇ ÃëÇâ¿¡ ¸ÂÃç ·Î½ºÆÃÇÒ ¼ö ÀÖ°í ¹Ý´ë·Î º»ÀÎ ÃëÇâ¿¡ ¸ÂÃá µÚ °í°´À» ºÒ·¯¸ðÀ» ¼öµµ ÀÖ´Ù°í ¸»Çß´Ù. Ä¿ÇÇ ¾ÖÈ£°¡°¡ ½ºÅ¸¹÷½º³ª Ä¿ÇǺóÀÌ ¾Æ´Ñ ´Ù¸¥ ºê·£µå¸¦ ¼±È£ÇÏ´Â °Íµµ ÀÌ·± ·Î½ºÆÃÀÇ Â÷ÀÌ ¶§¹®ÀÌ´Ù.
¼ÛÁÖºó ÁÖºóÄ¿ÇÇ »çÀåÀº »ç¶÷µéÀÌ Æ¯Á¤ Ä¿ÇǸ¦ ¼±È£ÇÏ´Â °ÍÀº ¸À°ú Çâ¿¡ ´ëÇØ Àß ¾Ë¾Æ¼¶ó±âº¸´Ù ¹«ÀǽÄÀûÀ¸·Î ´À³¢´Â ºÎºÐÀÌ Å©´Ù¸ç ´Ü¼øÈ÷ Ä¿ÇÇ ±â¼úÀ» ¹è¿ì°í ÁÁÀº ±â°è¸¦ ½è´Ù°í Çؼ ÇÏ·ç¾Æħ¿¡ Ä¿ÇÇ ¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖ´Â °Ç ¾Æ´Ï´Ù°í ¸»Çß´Ù. ÇѸ¶µð·Î ¼Õ¸ÀÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù.
ÀÌ´Â °ð¹Ù·Î ÀΰǺñ¿Í ¼ºñ½º ¹®Á¦·Î Á÷°áµÈ´Ù. °¥¼ö·Ï ÀΰǺñ°¡ ¿À¸£´Â »óȲ¿¡¼ ¹Ù¸®½ºÅ¸(Ä¿ÇÇÁ¦Á¶ Àü¹®°¡) ÀÚ°ÝÁõÀ» °®Ãá Á¾¾÷¿øÀ» ±¸Çϱâ¶õ ½±Áö ¾Ê´Ù. ÃÖ¼ÒÇÑ Ã¢¾÷ÀÚ ½º½º·Î Ä¿ÇÇ »Ì´Â ±â¼ú°ú ´É·ÂÀ» °®°í ÀÖ¾î¾ß¸¸ ÇÑ´Ù.
¿øµÎ¿¡¼ Ä¿ÇǸ¦ »Ì¾Æ³»´Â ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ±â°èµµ °í°¡º¸´Ù´Â ÀÚ½ÅÀÇ ´É·Â¿¡ ¸ÂÃç ±¸ÀÔÇÒ °ÍÀ» ÁÖ¹®ÇÑ´Ù. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ±â°è´Â Àû°Ô´Â 400¸¸¿ø¿¡¼ ºñ½Ñ °æ¿ì¿¡´Â 3000¸¸¿ø ÀÌ»óÀ» È£°¡ÇÑ´Ù. â¾÷ ÈÄ ¼öÀÍÀ» ³»´Â µ¥±îÁö ±â°£ÀÌ ±ä °Íµµ °í·ÁÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ÃÖ¼Ò 1³â ÀÌ»óÀº °¢¿ÀÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â °Ô Àü¹®°¡µéÀÇ °øÅëµÈ ÀÇ°ßÀÌ´Ù. |