"¿¹Àü¿¡ ¼±¹° ¹ÞÀº ÇÁ¶û½º ¿ÍÀÎÀÌ Áý¿¡ Àִµ¥¿ä, 1982³â »êÀ̶ó ²Ï °ªÀÌ ³ª°¥ °Í °°Àºµ¥ ¾î´À Á¤µµ ÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀÎÁö ±Ã±ÝÇؼ ÀüÈ Çß½À´Ï´Ù." ¶ó´Â Àüȸ¦ °¡²û¾¿ ¹Þ´Â´Ù.
'¾Æ! ±×·¡¿ä. ¿ÍÀÎÀÌ ¹«¾ð°¡¿ä?" "³×… ÀÌ°Ô ±ÍÇÑ ¿ÍÀÎÀ̶ó°í ÇÏ´õ±º¿ä. »þ¶Ç ¹«Åë ·Î½º ÃÀÏ…µå?…" "¾Æ. »þ¶Ç ¹«¶Ë ·Ô½¯µå(Chateau Mou ton Rothschild) 1982³â»ê ¿ÍÀÎÀ̱º¿ä. ¾öû³ ¿ÍÀÎÀ» °¡Áö°í °è½Ã±º¿ä.
»þ¶Ç ¹«¶Ë ·Ô½¯µå´Â ÇÁ¶û½º º¸¸£µµÀÇ 5´ë Ư±Þ »þ¶Ç(Chateau) Áß Çϳª·Î ¸Å¿ì À¯¸íÇÑ º¸¸£µµÀÇ ¼ºÀÌÀÚ ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÌ´Ù.
ÀÌÁ¨ ±¹³»¿¡¼µµ °ÅÀÇ 100¸¸¿ø¿¡ °¡±î¿î ¿ÍÀεé·Î ºóƼÁö(Vintage =¼öÈ®³âµµ)¿¡ µû¶ó °¡°ÝÀº õÂ÷¸¸º°ÀÌ°í ÇÏ·ç°¡ ´Ù¸£°Ô ´Þ¶óÁú Á¤µµÀÌ´Ù. °Ô´Ù°¡ 1982³â ºóƼÁö´Â ¼¼±âÀûÀÎ ºóƼÁö·Î ±× °¡Ä¡´Â ´õ¿í ³ô¾ÆÁø´Ù. ·Î¹öÆ® ÆÄÄ¿´Â ÀÌ ¿ÍÀο¡ 100Á¡ ¸¸Á¡À» ÁÙ Á¤µµ·Î '¿Ïº®ÇÑ' ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. 1982³â»ê »þ¶Ç ¹«¶Ë ·Ô½¯µå¸¦ ±¸ÇÏ·Á¸é ÀÌÁ¦´Â °æ¸Å¿¡¼³ª º¼ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç Àû¾îµµ 500¸¸¿ø ÀÌ»óÀº ÁÖ¾î¾ß ÇÏÁö ¾ÊÀ»±î ÃßÃøµÈ´Ù. ¾Æ¸¶µµ ±¹³»¿¡¼´Â ÀϺΠ¾ÖÈ£°¡°¡ ¼ÒÀåÇÏ´Â °Í ¿Ü¿¡´Â ã¾Æ º¼ ¼ö ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù.
³×. ±×·± °Í °°½À´Ï´Ù. Á¦°¡ ¿ÍÀÎÀ» Àß ¸ô¶ó¼¿ä. ±×·±µ¥ ÀÌ ¿ÍÀÎÀÇ °¡°ÝÀÌ ±Ã±ÝÇÕ´Ï´Ù. ºñ½Î´Ù°í µé¾ú´Âµ¥ Ȥ½Ã ÆÈ ¼öµµ ÀÖ´ÂÁö Çؼ¿ä. Àú´Â ¿ÍÀÎÀ» Àß ¸¶½ÃÁö ¾Ê°Åµç¿ä" "±×·¡¿ä? ¼±¹°Àº ¾ðÁ¦Âë ¹Þ¾Ò³ª¿ä? º¸°üÀº ¾î¶»°Ô Çϼ̳ª¿ä" ÀÏ´ÜÀº, ¿ÍÀÎÀÇ º¸°ü »óÅ°¡ ±Ã±ÝÇß´Ù. "ÇÑ 10³â Á¤µµ µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ±×³É °Å½Ç Àå¿¡ Àß º¸°üÇÏ°í ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù." ¶ó´Â ´ë´äÀ̾ú´Ù" "¾ÆÀ̱¸…±×·¯½Ã´Ù¸é ±× ¿ÍÀÎÀº ¾öû³ ¿ÍÀÎÀ̱â´Â ÇÏÁö¸¸ ¸¶½Ç ¼ö ¾øÀ» °¡´É¼ºÀÌ ³ô°Ú³×¿ä. ¸¹ÀÌ ¾Æ½¬¿ì½Ã°ÚÁö¸¸ ±×³É Áø¿Àå¿¡ Àå½Ä¿ëÀ¸·Î ±×´ë·Î µÎ½Ã´Â °ÍÀÌ ´õ¿í ÁÁÀ» µí ÇÕ´Ï´Ù. '¾öû³ ¿ÍÀÎ Çϳª°¡ ´©±º°¡ÀÇ Çô¿¡¼ ±â»Ý°ú °¨µ¿µµ ÁÖÁö ¸øÇÏ°í Á×¾î ¹ö·È±¸³ª'ÇÏ´Â »ý°¢ÀÌ ³» ¸¶À½À» ¾ÆÇÁ°Ô Çß´Ù. ÇÑ ¸¶µð·Î, ±×°¡ °¡Áö°í ÀÖ´Â ¿ÍÀÎÀº, ÀÌÁ¨ ´õ ÀÌ»ó »þ¶Ç ¹«¶Ë ·Ô½¯µå°¡ ¾Æ´Ñ °ÍÀÌ´Ù. ±×³ª¸¶ ¿î ÁÁÀ¸¸é °í±Þ ½ÄÃÊ°¡ µÇ¾úÀ» °ÍÀÌ°í ±×°Í Á¶Â÷µµ Àå´ãÇÒ ¼ö ¾ø´Â ÀÏ À̾ú´Ù.
¿ÍÀÎÀº »ì¾Æ ÀÖ´Â À¯±â¹°ÀÌ´Ù. º¸°üÀÌ ÀßµÈ ÈǸ¢ÇÑ ¿ÍÀÎÀ» ¿ÀÇ Çϸé ÃÖ°íÀÇ ¾Æ·Î¸¶¿Í ºÎÄɸ¦ ¹ß»êÇÏ¸é¼ ¿ì¸®¿¡°Ô ¼Ó»èÀÌµí ¸»À» °Ç´Ù. ¶ÇÇÑ ¿ÍÀΠƯÀ¯ÀÇ »ý»ýÇÑ °ú½ÇÀûÀÎ »ê¹Ì´Â ¸¶Ä¡ »ì¾ÆÀÖ´Â µíÇÏ´Ù. ±×·¯³ª ³Ê¹« ¿À·¡µÇ¾î »ý¸íÀ» ´ÙÇÑ ¿ÍÀÎÀº º¹ÇÕÀûÀÎ ¿ÍÀÎÀÇ ¾Æ¸§´Ù¿î Çâ±â´Â ´Ü¼øÇÏ°Ô ¶³¾îÁö°í ¹Ô¹ÔÇÑ ¸ÀÀÌ µÇ¾î ¹ö¸°´Ù. ÀÌ·± °æ¿ì ¸¶¼Åµµ Å©°Ô ¹®Á¦´Â µÇÁö ¾ÊÀ¸³ª ±× ¿ÍÀÎÀÌ ÁÖ´Â ÃÖ°íÀÇ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö´Â ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù. À߸ø º¸°üµÈ ¿ÍÀÎÀÇ °æ¿ì´Â ¾Æ¿¹ ¸¶½Ç ¼ö ¾ø´Â °æ¿ìÀÌ´Ù.
¿ÍÀÎÀÇ Çâ±â ´ë½Å ¹¬Àº ÄÚ¸£Å© ³¿»õ°¡ °ÇÏ°Ô ´À²¸Áø´Ùµç°¡ ȤÀº ¼®À¯³ª ¿¡Åº¿Ã, ºñ¸´ÇÑ ³¿»õ, °í¹« Ÿ´Â ³¿»õ¿Í °°Àº ±âºÐ ³ª»Û ³¿»õ°¡ ´À²¸Áø´Ù¸é ÀÌ ¿ÍÀÎÀº °ú°¨ÇÏ°Ô º·Á¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ¿äÁòÀº ¿©¸§ ÀÌÀü ¿ÍÀΠâ°í Á¤¸®¸¦ À§ÇØ ¿ÍÀÎ º·è ½ÃÀåÀ̶óµç°¡ ¿ÍÀÎ ÀåÅÍ¿Í °°Àº ÇÒÀÎ Çà»çµéÀÌ ¸¹ÀÌ ¿¸®°í ÀÖ´Ù. Æò¼Ò ¿ÍÀÎ °ªÀÌ ºñ½Î¼ ¸¶½ÃÁö ¸øÇß´ø »ç¶÷µé¿¡ À̰͸¸Å ¹Ý°¡¿î ¼Ò½ÄÀº ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ·± Çà»ç¿¡¼ ³»³õ´Â ¿ÍÀεéÀº Àç°í°¡ ¸¹¾Æ¼ ³»Áö´Â, ¿À·£ ±â°£ Àç°í·Î ÀÖ¾ú°Å³ª, ¶óº§ÀÌ ¼Õ»óµÇ¾î¼ µî°ú °°Àº ¿©·¯ °¡Áö ÀÌÀ¯µé·Î Á¤»ó °¡¿¡ ÆǸÅÇÒ ¼ö ¾ø´Â ¿ÍÀεéÀ» ³»³õ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. Àû¾îµµ 50% ÀÌ»ó ½ÉÁö¾î 90% ÀÌ»ó ÇÒÀÎµÈ ¿ÍÀεé À̱⿡ À߸¸ °í¸¥´Ù¸é º¸¼®À» ãÀº ´À³¦À» °¡Áú ¼öµµ ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. ±×·¯³ª À߸ø °í¸£¸é ³¶Æи¦ º¼ ¼ö Àִµ¥ À̸¦ ÇÇÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸î °¡Áö ÆÁÀ» ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
¡Þ ¿ÍÀÎ º´ÀÇ ¿Ü°üÀ» º¸¾ÒÀ» ¶§ ²À ÇÇÇØ¾ß ÇÏ´Â »óÅ»ç½Ç ¿ÍÀÎÀº µû¼ ¸¶¼Åº¸±â Àü ±îÁö´Â ±× ¿ÍÀÎÀÇ »óŸ¦ ¾Ë ¼ö°¡ ¾ø´Ù. ±×·¯³ª ¿Ü°ü»óÀ¸·Î º¸¾ÒÀ» ¶§ ²À ÇÇÇØ¾ß ÇÏ´Â ¿ÍÀεéÀÌ ÀÖ´Ù. - ¿ÍÀÎ º´ÀÇ ÄÚ¸£Å© ¸¶°³°¡ ¹ÛÀ¸·Î ³ª¿Â °æ¿ì- ¿ÍÀÎ º´ÀÇ ÄÚ¸£Å© ¸¶°³°¡ Ç« Á¥¾î ÀÖ´Â °æ¿ì - ¿ÍÀÎÀ» ¿ÀÇ ÇßÀ» ¶§ ÄÚ¸£Å© ¸¶°³°¡ ºÎ½º·¯Áö´Â °æ¿ì- ¿ÍÀÎÀÌ ¹ÛÀ¸·Î Èê·¯³ª¿Â ÀÚ±¹ÀÌ ÀÖ´Â °æ¿ì - ¿ÍÀÎÀÌ º´¸ñ ¾Æ·¡¿¡ Â÷ ÀÖ´Â °æ¿ì- Àú°¡ÀÇ ¿ÍÀÎ ºóƼÁö(Vintage ¼öÈ® ³âµµ)°¡ ³Ê¹« ¿À·¡µÈ °æ¿ìÀϺΠ¿ÍÀεéÀº º¸°ü »óÅ°¡ ÁÁ¾Ò´Ù¸é ¿ÀÈ÷·Á ´õ ÁÁÀ» ¼öµµ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ¾Æ´Ñ °æ¿ìµµ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ Çѹø µû¼ ¸ÀÀ» º¸°í ±¸¸ÅÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¡Þ ¿ÍÀÎÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ÀÌ»óÀûÀΠȯ°æÁÁÀº ¿ÍÀÎÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ¼÷¼ºÇÒ ¶§±îÁö Àß º¸°ü ÇÑ´Ù´Â °ÍÀº ÅõÀÚÀÇ Ãø¸é¿¡¼µµ ¾ÆÁÖ Áß¿äÇÏ´Ù. ÀÌ¹Ì ¾ð±ÞÇÑ ¹Ù¿Í °°ÀÌ, ¿ÍÀÎÀº »ì¾ÆÀÖ´Â À¯±â¹°À̱⠶§¹®¿¡ ½Ã°£, ¿Âµµ, ºû, ¿òÁ÷ÀÓ¿¡ µû¶ó Àß º¯ÇÏ´Â ¼º°ÝÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. ¿©·¯ºÐÀÌ ÀÌ»óÀûÀÎ ¿ÍÀÎ º¸°ü ¹æ¹ýÀ» ¾Ë°í ÀÖÁö ¾Ê´Ù¸é ¿À·¡µÈ ºñ½Ñ ¿ÍÀεéÀ» ±¸ÀÔÇÏ¿© º¸°üÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ¿ÀÈ÷·Á Çö¸íÇÏ´Ù. ¿Ö³ÄÇÏ¸é ¾ÆÁÖ ºñ½Ñ ½ÄÃʸ¦ º¸°üÇØ ¹ö¸° °á°ú°¡ µÉ ¼öµµ ÀÖÀ¸´Ï±î. ±×·¯³ª ¾Æ·¡¿Í °°ÀÌ ¿ÍÀÎÀÌ ÁÁ¾ÆÇϴ ȯ°æÀ» ¾Ë°í ÀÖ´Ù¸é ´õ ÀÌ»ó ¿ÍÀÎ º¸°ü¿¡ °í¹ÎÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Ù.
1. ¿Âµµ¿Âµµ°¡ º¯ÇÏÁö ¾Ê´Â »óÅ¿¡¼ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î 15-16°C Á¤µµ (Àû¾îµµ 5-18µµ »çÀÌ °¡ ÁÁ´Ù) °¡ ÀÌ»óÀûÀÌ´Ù. ¿ÍÀÎÀÇ ¿Âµµ°¡ ³Ê¹« ³·À¸¸é ¼÷¼ºÀÌ Á¦´ë·Î µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ¶ÇÇÑ ÇѹøÀÌ¶óµµ ¿ÍÀÎÀÇ ¿Âµµ°¡ 20°C ÀÌ»ó ¿Ã¶ó°£ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù¸é ±× ¿ÍÀÎÀº ¿À·£ ±â°£ µ¿¾È ¼÷¼º½ÃÅ°±â¿¡´Â ÀûÀýÇÏÁö ¸øÇÏ´Ù.
2. ºû¿ÏÀüÈ÷ ¾îµÎ¿î »óÅ°¡ ÃÖ°í´Ù. ºûÀº ¿ÍÀÎÀÇ ¼ººÐ¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
3. À̵¿․Áøµ¿¿ÍÀÎÀÇ ÀæÀº À̵¿À̳ª Èçµé¸²Àº ÁÁÁö ¾Ê´Ù.
4. ½ÀµµÄÝÅ© ¸¶°³°¡ ¿ÍÀΰú Ç×»ó Á¢ÃËÇØ ÀÖ´Â ÇÑÀº Ưº°È÷ °ÆÁ¤ÇÒ °ÍÀÌ ¾ø´Ù. °ø±â°¡ ³Ê¹« °ÇÁ¶ÇÏ´Ù¸é °¡½À±â¸¦ ³Ö¾î¼ ½Àµµ Á¶ÀýÀ» ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
5. ¿ÍÀÎÀÇ À§Ä¡¿ÍÀÎÀº ÄÝÅ©°¡ ½À±â¸¦ °¡Áú ¼ö ÀÖµµ·Ï Ç×»ó ÇÑÂÊÀ¸·Î¸¸ ºñ½ºµëÈ÷ ´¯ÇôµÎ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ÀÌ·± ¹æ¹ýÀº ¼ö³â°£ ¿ÍÀÎÀ» ÀúÀåÇÏ´Â µ¿¾È ÄÝÅ©°¡ ³Ê¹« ¹°·¯ÁöÁö ¾Êµµ·Ï ÇØÁØ´Ù.¿ÍÀÎÀº ¿ÍÀθ¶´Ù ¼ö¸íÀÌ ÀÖ´Ù. ¿ÍÀθ¶´Ù ÃÖ°íÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» Ç¥Çö ÇÏ´Â ±â°£µéÀÌ Àִµ¥ 1-2³â À̳»¿¡ »¡¸® ¸¶¼ÌÀ» ¶§ ÁÁÀº ¿ÍÀεéÀÌ ÀÖ°í ¾î¶² ¿ÍÀεéÀº Àå±â°£ ¼¿·¯¿¡ Àß ¹¬Çô µÎ¾ú´Ù°¡ Á¦´ë·Î ¼÷¼ºµÇ¾úÀ» ¶§ ´õ¿í ÁÁÀº ¸À°ú Çâ±â¸¦ Ç¥ÇöÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.
°í°¡ÀÇ ¿ÍÀÎÀϼö·Ï ¼÷¼ºÀÇ ÀáÀç·ÂÀÌ °¡Áö°í ÀÖ´Â °æ¿ì°¡ ´õ¿í ¸¹´Ù. ±×·¡¼ ÁÁÀº ¿ÍÀεéÀ» ÃÖÀûÀÇ ½Ã±â¿Í ½Ã°£¿¡ ¸¶½Ã±â À§ÇØ »ç¶÷µéÀº ´Ù¾çÇÑ ¿ÍÀÎ ½ÃÀ½ °æÇèµéÀ» ÅëÇØ ¿ÍÀÎÀ» Ž±¸Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. ÁÁÀº ¿ÍÀÎÀÇ ±¸º° ´É·Â°ú º¸°üÀÇ ÀáÀç·ÂÀ» °¡´ÆÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÆÇ´ÜÀº ÀÚÁÖ ¿ÍÀÎÀ» ¸¶¼Åº¸°í ´Ù¾çÇÑ ¿ÍÀεéÀ» Á¢ÇßÀ» ¶§ ¸¸ÀÌ ¾Ë ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
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