호텔식 안주 자랑하는 생맥주점 치어스(cheers)

패밀리레스토랑과 호프의 장점을 합친 웰빙형 비어레스토랑 '치어스(cheers)'는 2001년 경기도 분당의 아파트 단지 인근에 본점을 개점한 후 현재 서울경기를 중심으로 95여개의 가맹점을 운영중이다.

치어스는 가족을 주 타깃으로 하기 때문에 안주의 개념을 넘어선 '호텔식 요리'를 제공하고 안주는 전문 요리사가 냉동된 재료가 아닌 살아있는 신선한 재료를 사용해 직접 조리하는 것을 기본으로 삼고 있다.

이를 위해 치어스는 현재 100여명의 조리장을 가맹 본사에서 관리, 가맹점에서 주방인력 지원을 요청할 경우 가맹본사의 대기인력이 곧바로 투입된다. 또 파견된 조리 인력에 대해서는 지속적인 관리를 실시하고 있다.

치어스는 맥주 자체를 일반 거품보다 입자가 작은 초미립자 크림으로 추출해 생맥주의 맛과 시원함이 오랫동안 유지되는 크림맥주를 판매해 20대부터 60대까지 다양한 고객층을 확보하고 있다.

지난해 3월에는 경기도 광주시에 661㎡(200평) 규모의 물류센터를 구축, 원활한 물류공급은 물론 경쟁력 있는 PB상품을 개발해 공급할 수 있는 기반도 갖췄다.

대형 냉동창고 2곳과 대형 냉장창고 2곳 외에 상온 저장실이 마련된 물류센터는 접근성이 용이하고 도로 여건이 원활해 위생적이고 신선한 제품을 매일 배송함으로써 항상 신선한 상품을 고객에게 제공하고 있다.

이와 함께 치어스는 가맹점주들에게 차별화된 상품을 저렴한 가격으로 공급하기 위해 매월 4차례 이상 시장조사를 하고, 분석된 데이터를 기초로 정직한 가격으로 공급하고 있으며, 메뉴 경쟁력 확보를 위해서 본사에서 연 2회 이상 신 메뉴를 출시하고 있다.

개설비용은 132㎡(40평) 기준 점포비 별도 8500만원선이다.