성공창업으로 가는 길 Q &  A [2편]

Q: 10년을 넘게 장사를 했는데도 요즘처럼 매출이 저조한 적은 처음인 것 같습니다. 그래도 그전엔 안되다해도 현상유지는 했었는데 지금은 월세도 밀려 보증금에서 제하고 있습니다. 그러던 중 우연히 전철 안에 있는 창업신문을 보게되어 문의까지 하게 되었습니다 저는 10년동안 점심장사에 저녁에는 고기 전문점을 하고 있습니다. 점포주변으로 직장인이 많아서 점심은 그런대로 운영하고 있는데 저녁 장사가 점심의 반도 되지 않아너무 힘듭니다. 점심장사만으로는 인건비 지급도 어렵고 저녁에 다른 업종으로 변경하고 싶지만 투자해서 시설한 후 안되면 비용만 나가고 정말 요즘같아서는 장사하고 싶지않습니다. 도와주십시오

A: 안녕하십니까? 사장님 말씀드고 보니 요즘 장사가 안되어 상담하려 오시는 분이 많아져 저도 컨설팅이라고는 하지만 답답한 마음이 먼저 들고 있습니다. 하지만 어려운 고비는 언제나 누구에게나 있습니다. 그 고비를 잘 넘겨야 사업에 성공할 실 수 있습니다.

먼저 점심장사가 잘 되고 있다면 점포 음식맛에는 문제가 없다고 생각합니다. '점심 손님들을 어떻게 저녁 손님으로 유인할 수 있을까?'를 먼저 생각해야합니다. 우선 저녁 고기의 맛과 가격에 대해 타 업소와 비교하여 분석할 필요가 있습니다. 요즘 직장인들은 돈을 꼭 써야할 때는 쓰지만 예를들면 헬스나 교육 또는 스포츠활동으로는 과감히 투자하지만 저녁에 외식쪽으로는 점차 줄어들고 있습니다.

특히 요즘은 고기집도 실속형 고기 전문점이 많이 생겨 음식으로 쓰는 돈은 과거보다 절약하고 있는 추세입니다. 혹시 고기 가격이 고가라면 직장인 입장에서는 접대외는 잘 가지 않게됩니다.

점심 손님이 아직은 많은 편이면 저녁에는 실속형 고기집도 좋을 것 같습니다. 기타 더 궁금한 점은 전화로 문의하기길 바랍니다. 앞으로도 지금의 고비만 잘 넘기시면 큰 어려움은 없어 보일듯 합니다.

상담을 신청하신 사장님처럼 사업에 고민하시는 분들이 하루 빨리 성공하시 수 있는 날이 오기를 기원합니다. 사장님 자신감을 갖고 하번 더 기운내시길 바랍니다. 화이팅!!