사바사바 치킨

女 입맛 공략…퓨전 닭요리 '일품'

'사바사바 치킨 호프'는 튀긴 닭과 각종 간단한 호프 안주를 판매하는 프랜차이즈형 치킨 전문점이다.지난 1999년 일반 치킨집으로 출발해 2003년 서울 중곡역 일대에 첫 분점을 개설한 이후 도약하기 시작했다.

같은 해 '사바사바' 상표를 출원했으며, 8월에는 ㈜사바 F&B 법인을 설립해 치킨 시장의 신예로 자리매김했다. 2005년까지 40여개의 분점을 확대개설하는 등 빠른 성장을 거듭해온 사바사바는 같은 해 스포츠서울이 선정한 베스트기업 탑브랜드상을 수상하며 '맛'과 '품질'을 인정받았다.

사바사바는 기존 치킨집에 비해 다양한 호프 안주메뉴를 개발해 차별화를 이끌었다.주 메뉴는 간장치킨, 매운양념치킨, 파닭치킨 등 치킨류를 비롯해 해물어묵탕, 빨강똥집, 섞어찌개, 매운닭발 등 16가지다.

이 가운데 달콤한 소스를 첨가한 사바 텐더샐러드와 퓨전 요리 핫철판 바비큐 떡볶음 등은 여성들의 입맛을 잡는데 성공했으며, 불낙전골, 낙곱전골 등은 애주가들의 호평을 받은 인기 메뉴다.사바사바의 가장 큰 특징은 사업 실패 가능성을 줄이기 위해 점포 예정지에 대한 충분한 수요조사를 거쳐 개설을 확정짓는다는 것이다.

특히 창업 상담이 시작되면 사업팀이 약 2주일에 거쳐 현지에 출장을 나와 입지와 상권조사 등을 분석해준다. 그 결과 현재까지 폐점률 0%의 신화를 기록하고 있다.경기도 광주에 있는 공장에서 닭과 소스 등 재료제공을 하고 있어 초보자도 간편하게 '맛있는 치킨'을 제공할 수 있다는 점도 초보 창업자들의 부담을 줄여주는 부분이다.

소스 등은 팩에 포장돼 있는 것을 물에 끓여 사용하는 방식으로 누구나 사바사바 치킨의 맛을 낼 수 있다.점포 개설 비용은 66㎡(20평)를 기준으로 점포비를 제외하고 5730만원선이다./취재4팀