퓨전주점창업 이란?

1) 퓨전주점 이란 무엇? 현재 아이템의 영업상황은?
퓨전주점이란 말 그대로, 컨셉이 섞인 주점이죠. 요즘 흔히 보실 수 있는 오뎅빠나 이자카야 등이 이런 퓨전주점에 속합니다. 정서와 메뉴는 우리나라 포장마찬데 인테리어와 메뉴의 상당부분은 정통일식주점인 이자까야에서 차용해 온 부분도 많은 그야말로 변종 주점입니다. 장기간 소비심리가 위축되면서 오피스 상권 1층에 소규모로 생겨난 퓨전 주점들이 현재 바람을 타고 있습니다.

이 퓨전 주점은 메뉴판을 펼치면 고르는데 시간이 걸릴 정도로 메뉴가 다양합니다. 가격도 싸고 푸짐한 포장마차 느낌을 살리고 있기 때문에, 가격도 8천9백원, 9천9백원 이렇게 책정하기도 하죠. 무엇보다 부담없고 푸근한 장소 때문에 오피스권 넥타이 부대에 크게 어필하고 있어서, 현재 일부 상권에는 포화 상태일 정도로 창업에 인기를 끌고 있습니다.

2) 퓨전 주점을 창업하기에 좋은 입지와 전략은?
퓨전 주점은 20평 내외의 소규모로 운영하기 때문에 1층 점포에 입점하셔야 합니다. 그리고 그 시작이 오피스권이니 만큼, 여전히 오피스 상권에 강한 메리트가 있습니다. 이름 붙이자면, 퇴근 길 상권이라고 부를 수도 있겠습니다.

회사근처에 바싹 붙어서 퇴근길에 한잔 할 수 있는 곳으로 자리매김 하는 것입니다. 이 경우, 강남, 강북등 오피스의 소비수준에 크게 상관없이 평균 매출이 가능하다는 장점이 있구요. 오피스 상권의 인근 주류점에 비해 퓨전 주점은 만원 미만의 안주에서 그 이상까지 다양하게 구비했기 때문에 상대적으로 가격경쟁력도 있습니다.

이런 퓨전 주점의 경우는, 2~3차 코스로 선호되기 때문에 영업시간도 매우 긴 편입니다. 그래서 역 주변이 아니더라도 퇴근시간과 상관이 없죠. 친근한 술자리의 분위기 때문에 약간 구석져도 손님이 찾아오는 형태의 술집으로 운영이 가능합니다.

마지막으로 대학가 상권에 위치하는 경우 입니다. 퓨전주점이 인기가 있기 때문에 대학가 상권에 입점하는 경우도 있는데, 이 경우에는 입점시 주변 상권을 세심하게 고려하시는 것이 필요합니다.

3) 퓨전주점 창업에서 피해야 할 입지는?
퓨전주점 창업에서 피하셔야 할 입지는 앞서 말씀 드렸듯이 큰 대학상권은 피하시는 것이 좋습니다. 오피스 권과 달리, 대학가 상권에는 이미 대학생들의 소비수준에 맞춰서 가격을 낮춘 박리다매형 주점들이 많은 곳이라, 퓨전주점의 메뉴와 가격이 경쟁력이 생기질 않습니다.

기존 주점과 차별화가 없기 때문에 이런 큰 대학상권은 피하시는 것이 좋습니다. 그리고 메인상권에 입점하는 것은 피하시는 것이 좋습니다.
퓨전주점이 인기를 끌면서 메인상권에 입점하고, 또 1층이 아닌 2층으로 올라간 경우도 있는데요. 이런 경우 주변에 비슷한 형태의 주점이 오픈할 경우 경쟁력이 급격히 떨어 진다는 점을 잊지 마셔야 하겠습니다.

또한 1층 점포에 입점했더라도, 너무 메인상권에 입점한 경우, 점포 권리금이나 임대료도 부담스럽지만 메인상권의 경쟁점포들이 워낙 강력하기 때문에 매출이 생각처럼 나와 주지 않는 경우가 많습니다.
실례로 이런 퓨전주점이 신천상권에 오픈했다가 매출부진으로 빠진 사례가 있습니다.

퓨전주점은 메뉴의 다양함이나 친밀성으로 지금은 넥타이 부대 뿐아니라 여성이나 다양한 고객층으로 확산되고 있지만, 입지에 있어서는 여전히 주력 소비층인 남성층을 감안하셔야 합니다.

쪼끼쪼끼를 필두로 확산됐던 소규모 호프점들의 입지를 생각하시면 맞겠습니다. 대로변은 아니지만 소비층과 바짝 밀착해있는 소규모 1층 점포들이 퓨전주점의 입지가 되므로, 2층점포, 대로변, 역세권 등의 메인상권들은 피하시는 것이 퓨전주점의 투자대비 수익률에 좋습니다.