치르치르 "고객이 참여한 메뉴 흥행도 성공"

리치푸드의 카페형 치킨 레스토랑 치르치르는 고객평가단이 직접 참여한 신메뉴가 높은 인기를 얻고 있다고 22일 밝혔다. 리치푸드는 신 메뉴 출시 후 전체 매출이 30%(직영점 기준) 상승했고, 그 중 신 메뉴의 매출 비중이 50%를 차지할 만큼 높은 인기를 얻고 있다. 리치푸드측은 신 메뉴 출시 전 고객 평가단을 모집해 직접 맛을 평가 받고 레시피와 메뉴명까지 제안을 받는 등 적극적으로 소비자 의견을 수렴한 것이 성공요인으로 분석했다.

고객이 참여한 신메뉴는 시원한 물회 소스에 골뱅이와 면을 곁들인 '닭이 느끼해질쯤엔 물뱅이'와 쫄깃한 똥집에 매콤한 고추와 파무침을 더한 '수풀 속 고추 모래집', 매콤한 케이준 순살 튀김 위에 진한 크림소스 파스타를 덮고 100% 자연산 모짜렐라를 뿌려 오븐에 구운 치킨 치즈 그라탕 '치르치르 미치르' 등이다.

치르치르 여영주 대표는 "소비자의 입맛과 트렌드에 발 빠르게 대응하기 위해서는 소비자의 다양한 아이디어와 객관적인 평가를 수렴하는 것이 중요하다" 며 "앞으로도 메뉴 개발 과정에서 소비자 의견이 더 많이 반영될 수 있도록 다양한 시도를 통해 업계를 선도하고 트렌드를 제시하는 역할을 할 것이다." 고 밝혔다.

치킨카페 치르치르 7월26일 열린창업신문에서 예비창업자를 대상으로 무료 시식 및 일 매출 400만원 올리는 성공 노하우 공개 무료 창업설명회를 진행한다. 보다 자세한 것은 열린창업신문 홈페이지를 참조하며 알 수 있다