프랜차이즈 창업, 꼭 확인해봐야 할 7가지 체크 포인트

고용 불안정, 장기 경기침체가 지속되면서 창업시장에 뛰어드는 창업자수는 매년 증가추세를 보이고 있다.

공정거래조정원이 공개한 가맹점 변동현황 자료에 따르면 2016년도 기준 프랜차이즈 가맹점 증가수는 345개, 신규 개점수는 1,502개로 2015년에 비해 각각 7.48%, 20.85% 증가한 수치를 기록 했다. 프랜차이즈뿐만 아니라 1인 창업, 소자본 창업, 청년창업 등을 고려하면 그 증가 폭은 더 클 것으로 보인다.

예비 창업자가 늘어난 만큼 창업 아이템도, 브랜드도 하루가 다르게 생겨나고, 사라지기도 한다. 이러한 부분은 많은 창업자들에게 기회를 가져다 줄 수도, 아닐 수도 있다. 때문에 창업을 희망한다면 꼼꼼하게 따져 봐야할 부분이 존재하게 된다.

특히 프랜차이즈 가맹점의 경우는 특별한 기술이 없어도, 창업을 영위할 수 있고, 브랜드가 이미 소비자들에게 인지가 되어 있어 비교적 손쉽게 창업이 가능한 장점이 있다. 하지만 폐점률 역시 높은 것 또한 프랜차이즈이기 때문에 다양한 관점에서 해당 브랜드에 대한 지식과 분석이 필요하다.

성공적인 창업, 혹은 프랜차이즈 창업을 생각하고 있다면 21년째 영업을 영위하며 노하우를 쌓아온 7번가피자에서 제시한 ‘프랜차이즈 창업시 체크해야 할 7가지 포인트’를 주목해 보자.

1. 폐점률이 어느 정도인가?

지난 공정거래위원회 가맹사업거래 홈페이지에서 공개한 자료에 따르면 서양식(17.40%), 아이스크림/빙수(16.88%), 일식(15.72%) 순으로 서양식과, 아이스크림이 높은 폐점률을 기록했다. 반면 피자(5.56%), 제과제빵(6.85%), 커피(8.51%)순으로 외식업 프랜차이즈 중 피자와 제과제빵이 가장 낮은 폐점률을 보였다. 폐점률은 낮을수록 안정적으로 성공 궤도에 오를 수 있는 가능성이 높기 때문에 공정거래위원회 가맹사업거래 홈페이지를 통해 각 프랜차이즈 폐점률을 확인 후 브랜드 선택을 하는 것이 좋다.

2. 본사가 최소 10년 이상 한길을 걸었는가?

국내에는 다양한 프랜차이즈 브랜드가 있지만 10년 이상 한가지 아이템과 브랜드로 가맹사업을 하는 곳은 많지 않다. 따라서 해당 프랜차이즈의 히스토리와 함께 장기간 사업을 영위할 수 있는 이유에 대해서 알아봐야 한다. 10년 이상 브랜드를 지켜온 프랜차이즈는 공통적으로 가맹점주와의 상생과 꾸준한 제품 개발, 특화된 노하우, 숙련된 인력, 마케팅 능력이 뒷받침된다.

3. 반짝 기획 프랜차이즈는 아닌가?

유명 연예인 섭외와 TV광고를 통해 짧게 반짝하여 수백 개의 매장이 생긴 후 슬그머니 사라져가는 프랜차이즈들도 많은 만큼, 브랜드 선택 시 탄탄한 시스템과 지속 가능한 아이템으로 선별해야 한다. 커피, 치킨, 피자, 분식 등 외식 창업 프랜차이즈에 예비창업주가 몰리는 이유도 여기에 있다. 먹거리는 지속 가능한 소비성 아이템이라는 것.

4. 특화된 노하우가 있는 프랜차이즈인가?

특화된 노하우는 프랜차이즈 브랜드의 가장 큰 차별화 전략이다. 소비자에게도, 예비창업자에게도 이목을 끌 수 있는 부분으로 외식 프랜차이즈의 경우 맛과 서비스를 결정하게 하며, 치열한 경쟁시장에서 살아 남게 하는 역할을 한다. 따라서 특화된 노하우는 브랜드 선택 시 주의 깊게 확인 해 보아야 하는 사항이다. 그리고 물류센터나 배송시스템, 중요 생산 시설을 갖추고 독점적으로 사용하는 등 체계적으로 운영되는 프로세스 역시 눈 여겨 봐야 할 대목이다.

5. 적절한 수익성, 6. 양수양도 및 인테리어

프랜차이즈가 다소 손쉽게 접근이 가능하지만 그만큼의 대가는 수익성에서 살펴 볼 수 있다. 초기 굉장한 수익성을 이야기 한 것과 달리 로열티, 광고비, 콜센터비를 산정하지 않는다거나 물류비, 재료비 비중이 50%이상이 되는 프랜차이즈는 피하는 것이 좋다. 따라서 수익구조는 꼼꼼히 체크해야 하며, 인테리어 리모델링 기간이 짧다던가 양수양도가 원활하지 않는 부분도 살펴 봐야 할 부분이다.

7. Open 후의 교육 및 지원 제도는 어떤가?

대부분의 프랜차이즈는 가맹 오픈 후 교육 및 지원 제도가 잘 이루어져 있다. 매출 증대는 가맹점주와 본사 모두 윈-윈 할 수 있기 때문에 적절히 본사의 교육 및 지원 제도를 이용해야 한다.