돈가네 옛날 김치찌게 컨설팅 하다

지인을 통해 돈가네 옛날 김치찌게 식당에서 식사를 하게 되었다. 식당을 들어서는 순간 이게 웬일인가 손님들이 줄을 서있는것이 아닌가? 한참을 기다리다가 우리 차례가 되어 들어가 자리에 앉았다. 주문을 하려고 보니 메뉴가 돈가네 옛날 김치찌게 한가지 밖에 메뉴가 없었다. 선택의 여지없이 2인분주세요. 하고 잠시 후 식사를 하고 나오면서 뭔가 맛이 특이하다고 생각했다. 그래서 다음날 또 가보았다. 역시 손님들이 줄을 서있었다. 식사를 하고나와 다른 손님 몇분께 질문을 던졌다. 여기 줄을 서서 기다려 식사를 하는 이유가 무엇인지 물어보았다

결론은 메뉴가 한가지, 고기를 씹는 씹감이 있다는 것, 옛날 어머니가 끌여 주시던 맛이 난다는 것이였다. 그래서 아! 이 업체를 컨설팅하여 가맹점 대행을 하여야겠다고 결심을 하고 기존에 가맹점이 제휴되어있는 몇몇 돈가네 식당을 방문하여 주인에게 어떻게 돈가네를 하게 되었는지, 손님들이 많이 있는지 등 여쭈어 보았다. 대부분 가맹점주들께서 공통점이 있었다.

가맹점을 하기 위해 본사 직영점을 일주 또는 한달동안 찾아가서 먹어보고, 관찰하고 손님들의 반응을 보았다고 한다. 바로 여기서 성공 비밀이 있었다.

우리는 창업을 할때 좀더 친밀하게 계획을 세워서 알아보아야 하는데 간혹 너무 졸속으로 창업기획을 서둘러 실패를 하고 있지는 않은지 점검이 필요하다.

빨리 창업을 하여 성공하려고 생각하기 보다는 창업을 하여 손님들께 어떤 메뉴, 서비스로할 것인지를 충분히 검토를 하고 시작을 하여야 할 것이다. 다양한 메뉴도 좋지만 한가지 맛에 집중하여 정성을 다한다면 손님들은 저절로 찾아 올 것이고 매출이 늘어나 결국 성공 창업이 될것이다.

지금은 돈가네 옛날 김치찌게 사장님과 가맹점 대행 제휴를 하여 열심히 활동중이고 몇몇 예비 가맹점이 나올 예정이다. 창업이라는것 한번 실패를 하면 그 휴유증이 오래간다고 한다.