부담없는 가격으로 골라 마실 수 있는 세계맥주전문점

지난 2002년 월드컵 축구대회 기간 중 맥주의 매출은 가히 폭발적이었다. 시원한 맥주 한 잔이 뜨거운 스포츠의 열기를 더욱 즐길 수 있게 해주었던 것이다. 여기에 맥주를 마시며 축구를 함께 볼 수 있도록 대형 TV를 설치하는 등 업주들의 전략도 주효했다는 평이다.

이처럼 고급스럽고 세련된 분위기에서 자신의 입맛에 맞는 다양한 맛을 즐기려는 신세대들을 늘어나면서 이들을 주고객 층으로 삼는 세계맥주 전문점이 많은 인기를 끌고 있다.

세계맥주 전문점은 세계각국의 맥주를 부담없는 가격으로 가볍게 즐길 수 있는 곳이다. 기존의 생맥주 전문점과는 달리 '바' 형태의 내부구조를 갖추고 국내산 맥주뿐만 아니라 100여가지 세계 각국의 맥주를 함께 판매한다는 것이 특징이다.

취급품목으로는 국내산 맥주와 밀러, 하이네켄, 칼스버그, 칭타오, 아사히 등 세계 각국 100여종의 병 맥주를 비롯 생맥주와 흑 생맥주, 칼라 생맥주 등 다양하다. 양주와 칵테일 등도 취급해 고객의 기호에 맞게 메뉴를 구성했다. 특히 매장 중심부에 있는 아이스 바에는 바텐더를 따로 두지 않고 고객이 원하는 대로 전 세계의 맥주를 골라서 마실 수 있게 해 자유로움을 가미했다.

이국적이면서 화려하지 않은 유럽식 지중해풍 인테리어와 고급스러우면서 차분함을 내포하는 독특한 실내 분위기 역시 세계맥주 전문점의 매력이다. 고급스러운 인테리어와 달리 저렴한 가격에 다양한 종류의 맥주와 튀김, 훈제 칠면조, 낙지볶음, 골뱅이, 햄치즈, 훈제 치킨 등 30여 가지의 다채로운 안주를 제공한다. 중저가 전략으로 세계맥주를 싼값에 맛볼 수 있게 해 고객이 부담을 느끼지 않고 찾아올 수 있도록 한 것이다.

가맹점과 본사간의 유기적 협력체제도 눈여겨볼 만하다. 가맹점주들에 대한 철저한 지원시스템을 완비하고 가맹점 개설 시 보증금, 가맹비를 전혀 받지 않아 초기 창업비용을 획기적으로 줄였다. 입지 역시 전담 직원이 시장조사에서부터 상권 분석, 점포알선까지 도맡아 하고 있어 안전한 창업이 가능하다.

세계맥주 전문점의 창업비용으로는 20평 표준점포의 경우 점포 임대 보증금을 제외하고 약 4,350만원이 들어간다. 인테리어비 2,800만원, 주방설비 및 집기구입 700만원, 간판비 350만원, 홍보비 500만원 등이 구체적인 내역이다. 여기에 20평 정도의 점포를 임대하는데 필요한 자금을 포함시키면 총 투자비용은 7,000만원에서 8,000만원 정도를 예상할 수 있다.

하루 예상매출은 70만원 선으로 월 2,100만원의 매출을 예상할 수 있다. 평균 마진율 65%를 적용하면 1,365만원이 매출이익이다. 여기서 인건비 500만원, 임대료 100만원, 관리비 100만원을 제하면 665만원의 순이익이 발생한다.

세계맥주 전문점의 주요 고객은 저렴한 가격에 다양한 메뉴를 즐기길 원하는 직장인들과 20~30대의 젊은 층이다. 따라서 사무실 밀집지역이나 대학가, 역세권, 먹자골목 등이 최적입지라고 할 수 있다. 그러나 맥주전문점의 최근 경향은 생활하고 있는 곳으로부터 가까운 곳에서 부담 없이 한 잔 하는 경향이 강해지고 있어 배후에 주택가가 형성된 곳이나 아파트 상가, 공장밀집지역 등도 고려해 볼 만하다.

주택가에서 가족 단위의 고객을 겨냥 할 경우에는 넓은 점포를 마련하는 것이 유리하고 직장 단위의 회식 손님을 대상으로 할 때는 주차장 확보가 쉬운 곳이 좋다.

많은 도시인들이 오염으로 찌들고 스트레스가 많은 도시로부터 탈출하기를 꿈꾸지만, 도시는 그들이 쉽게 떠날 수 없는 생활의 터전이다. 도시에서 생긴 스트레스는 그 안에서 해결하는 것이 가장 좋은 방법이다. 그래서 도시인들은 하루의 피로와 스트레스를 해소하기 위해 즐겨 술집을 찾는다.

음주문화가 변해 가면서 소비자들은 각자 자신의 개성에 맞는 술을 골라 마시는 경향이 있다. 분위기도 예전의 허름한 분위기가 아닌 세련되고 고급스러운 점포를 선호한다.

따라서 세계 각국의 이름 있는 맥주와 계절에 맞는 다양한 안주를 구비하고, 매장을 깨끗하고 산뜻하게 꾸며 세련되고 고급스런 분위기를 연출한다면 오늘은 어디 가서 한 잔 할까하고 고민하는 직장인뿐 아니라 여성을 포함한 폭넓은 젊은 층에게 크게 어필할 수 있어 지속적인 성장이 예상된다.