웰빙 샤브샤브 전문점 '어/바/웃 샤브'

중저가 샤브샤브 전문점인 어바웃 샤브는 효율적인 매장운영시스템을 통해 인건비를 줄임으로써 고객들에게 고품질의 신선한 재료를 저렴한 가격에 제공하고 있다. 미리 준비된 식재료를 주문과 동시에 제공해 고객들이 적접 데쳐먹는 셀프쿡 서비스로 운영되기 때문에 주방에서의 조리과정이 없고 주방전문 인력없이도 손쉬운 운영이 가능해 운영자에게 높은 수익을 제공한다.

어바웃 샤브의 인테리어 컨셉은 '건강'과 '젊음'을 상징하는 올리브 그린을 메인컬러로 이용해 음식의 신선함을 강조했다.

주 고객층인 여성고객이 선호하는 그린계열의 컬러를 중심으로 고급스러운 유리파티션과 부분적인 파벽돌, 원목, 펄유리의 마감재를 사용해 모던한 자연미를 전달함과 동시에 밝은 내부조명과 개별 펜던트 등을 이용해 쾌적하고 산뜻한 이미지를 연출했다.

튀기거나 불에 굽지 않고 신선한 야채와 싱싱한 해산물과 고기를 끓는 육수에 살짝 익혀 즐기는 샤브샤브는 풍부한 영양이 살아있어 대표적인 다이어트 건강식으로 꼽힐정도다. 또한 탕중심의 음식 문화를 가지고 있는 우리나라의 음식문화와 잘 맞아 남녀노소 누구나 즐겨먹을 수 있는 '한국적인 음식'이라고 할 수 있다. 하지만 그동안 샤브샤브는 높은 가격과 무거운 인테리어 분위기 등으로 인해 대중적인 음식으로 자리잡기가 힘들었다.

매운맛의 홍탕과 사골 육수인 백탕, 가다랭이 육수인 해탕의 2가지 육수에 신선한 야채와 고기, 해산물을 살짝 데쳐 매콤달콤한 칠리소스와 상큼한 레몬소스에 즐기는 고단백 저칼로리 건강식 샤브샤브는 어바웃 샤브만의 강점, 다른 샤브샤브전문점에서 흔히 맛볼 수 있는 해산물, 버섯, 소등심외에도 삼겹샤브, 피쉬볼샤브, 닭가슴살샤브, 훈제오리샤브 등 30여가지의 다양한 샤브샤브를 선보이고 있다.