점포 운영의 프로세스
다음은 점포에 매일 매일 관리하고 체크해야 할 부분이다. 점포 환경 관리는 위에서 알아보았고, 인력관리는 종업원 관리시간에서 자세하게 알아보도록 하자.
1) 상품관리 체크사항
① 상품 발주는 계획에 따라하고 있는가.
≫ 상품 발주 내용은 반드시 점주가 확인해야 한다.
② 저회전 상품 발주로 악성 재고는 없는가.
≫ 잘 팔리지 않는 상품의 발주가 이뤄지는지를 체크해야 한다.
③ 적정 재고 미달로 판매 기회 손실은 없는가.
≫ 상품이 없어 팔지 못하는 것도 운영의 미숙이다.
④ 상품 입점시 철저한 검수를 하는가
≫ 검수를 통해 제품의 상태를 확인해야 한다.
⑤ 상품 진열/판매는 선입 선출 하는가
≫ 먼저 들어온 제품을 먼저 팔아야 한다.
⑥ 진열된 상품에 먼지가 쌓이지 않았는가
⑦ 주력 상품이 고객의 눈에 잘 띄는가
⑧ 유효기간이 지난 상품이 진열되어 있지 않은가
⑨ 기타
⇒ 이 모든 것은 영업 개시 전에 이뤄져야 한다. 어느 하나라도 소홀히 하면 그만큼 고객은 불편함을 느낀다.
2) 판매관리 체크사항
① 가격표는 잘 부착되어 있는가
② 상품 가격 변동 즉시 판매가격에 반영 하는가
③ 포장 재료가 준비되어 있는가
④ 전화 주문에 신속히 응하는가
⑤ 신용카드 결재 시 흔쾌히 응하는가
≫ 간혹 점주들이 카드 결재를 꺼리는 경우가 있는데, 이로 인해 종업원과 손님 간의 마찰이 생길 수 있기 때문에 사전에 충분한 교육
이 필요하다. - 고객에게 상품 특징을 잘 이해 시키는가
≫ 점포 내에서 판매하는 상품을 제대로 이해하지 못하는 종업원에게 판매 업무를 맡겨서는 안된다.
⑥ 고객이 찾는 상품을 친절히 안내 하는가
⑦ 고객을 대한 태도가 친절한가
≫ 불친절한 경우 점주가 즉각 시정해야 하고 이는 조회시간을 통해 다시 한 번 강조를 해야 한다.
⑧ 상품 안내는 친절한가
⑨ 배달은 신속 정확하게 하는가
≫ 배달 업종의 경우 특별히 신경을 써야 한다.
⑩ 상품에 대한 지식은 충분히 갖고 있는가
≫ 상품에 대한 교육은 지속적으로 이뤄져야 한다.
⑪ 상품 배달시 주문확인/금전 등록은 하는가
⑫ 기타
3) 접객관리 체크사항
① 모든 고객에게 감사의 인사를 하는가
≫ 주인이 인사를 열심히 하면 종업원은 저절로 따라온다.
② 명랑하고 큰 소리로 대답하는가.
≫ 인사는 매일 조회 시간을 통해 연습을 하는 것이 좋다.
③ 외모가 불쾌감을 주지 않는가
≫ 용모는 항상 단정해야 한다.
④ 악세사리 등이 방해가 안 되는가
≫ 고객에게 불쾌감을 주는 악세사리는 하지 않는 것이 좋다.
⑤ 활동하기 쉬운 복장을 하고 있는가
⑥ 유니폼이 청결한가
≫ 영업전에 복장 확인은 필수
⑦ 항상 밝은 미소를 짓는가
⑧ 고객의 요구에 신속히 대응하는가
≫ 아주 작은 일을 크게 만들지 말아야 한다.
⑨ 기타
접객 관리는 매출과 직결되기 때문에 특별히 신경을 써야 한다. 특히 판매 업종의 경우 접객은 생명과도 같다.
4) 시설관리 체크사항
① 전기 시설은 수시로 자체 점검 하는가
≫ 전기 시설에 문제가 발생되면 영업이 곤란하다.
② 불안전 요소는 사전 체크 하는가
③ 비품 관리책임자를 정하여 관리 하는가
④ 장비의 응급처리 요령이 준비 되었는가
≫ 간단한 응급처리는 직접 할 수 있도록 해야 한다.
⑤ 장비 A/S 연락망이 부착 되었는가
≫ 장비 고장 시 신속히 처리하기 위해서는 제품 구입처 등의 연락처는 장비에 부착해 두어야 한다.
⑥ 장비의 적정 온도가 유지되고 있는가
≫ 간혹 장비의 온도 관리 잘못으로 상품을 판매하지 못하는 경우가 발생한다.
⑦ 판매 장비의 선반 및 바닥이 청결한가.
⑧ 교체해야 할 전등이 있는가
≫ 영업에 크게 지장이 없어 소홀히 하는 경우가 많다. 그러나 고객은 항상 불이 켜지지 않는 전구를 주시하고 있다는 사실을 기억해야 한다.
⑨ 소화기가 점포 내에 구비되어 있는가
⑩ 기타
시설관리는 원활한 점포 운영을 위한 기본 준비 사항이다. 이 부분을 소홀히 하면 고객에게 피해를 줄 수도 있고 때로는 영업을 하지 못하는 경우도 발생한다는 사실을 명심해야 하고 시설물 관리에 드는 비용은 지출이 아니라 투자라는 사실을 깊이 인식해야 한다. |
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