삼겹살전문점

1. 사업개요

- 우리 대중음식의 하나인 국산 삼겹살을 전문적으로 취급하는 깡통구이전문점, 오겹살전문점, 제주산 흙도야지삼겹살 등 전국적으로 많은 돼지삼겹살 전문점이 생겨나고 있음

- 따라서 주변 점포와 가격 및 서비스 경쟁력을 갖춘 상태에서 창업한다는 조건이 전제되어야 함

- 이와 같은 여건에서는 가격파괴 삼겹살전문점을 운영한다는 목표로 사업계획 수립이 성공의 척도

2. 목표고객

- 회식모임이 잦은 동네 계모임클럽, 친목회원, 직장인들, 주머니가 가벼운 대학생들, 특히 운동량이 많은 회원들을 주 고객으로 목표를 설정함

3. 적정입지

- 젋은 직장인들이 많은 오피스빌딩이나, 빌딩 전체가 먹자빌딩으로 구성된 곳, 상업유흥지, 또는 점포 규모에 따라 아파트 단지상가 내, 대학가 주변 등이 유리함

4. 적정평형

- 상권위치에 따라 실평수가 30평에서 50평이 적정함

5. 적정연령

- 30~50대 정도로 가족 공동사업가능

6. 창업비용(점포임대료 권리금 제외)

인테리어 비용(30평) 4,000만원

주방설비(냉장고외) 2,500만원

체인점 가맹비 500만원(프랜차이즈 가맹계약시)

기타 500만원

합 계 8,000만원

7. 예상매출 및 예상수익

- 매출액 : 월 4,600만원(일 120만원x30일)

- 총 비용 : 월 2,600만원(매출원가 1,600만원+인건비, 임대료 및 수도광열비 등 기타비용)

- 순수익 : 월 1,000만원

- 삼겹살 1인분에 1,800원에 판다는 가격파괴 바람이며 단, 일반음식점에서 1인분200g 일 때50g 적은150g인것이 문제임

※ 상기의 창업비용, 예상매출 및 예상수익의 수치는 기본적인 예상금액으로 점포규모 및 점포별 영업 전략에 따라 가감이 있을 수 있습니다

8. 창업절차

* 체인화 음식점의 경우

- 업종선택

- 정보수집

- 입지선정 및 상권분석

- 자금계획

- 점포계약(등기부, 도시계획, 임대차 입지조건 확인)

- 점포계약시 체인본사에 의뢰계약

(상품공급, 설비, 판촉지원, 하자보수교육, 기타조건 확인)

- 점포인테리어 작업

- 인허가 사항 및 사업자등록

- 개업준비(판촉, 홍보전략 수립 등)

- 개업

9. 창업포인트

-중간 유통단계를 줄임으로써 가격을 저렴하게 책정

- 전문 주방장 없이 누구나 손쉽게 할 수 있는 가족형 사업임

- 체인점 식으로 운영되므로 재료는 완제품 상태로 조달받을 수 있다. 그러므로 매일의 소비량을 정확히 책정해 주문재고가남지 않도록 해야 함

10. 업종전망

- 계속되는 불황의 여파로 인해 저렴하게 외식을 즐기고자 하는 실속파 소비자들에게 어필하여 상당부분 기존의 음식점을 대치해 나갈 것으로 전망

11. 인허가 사항 및 관련법규

- 시 . 군 . 구 청의 위생과에 영업신고 수속절차

- 음식협회의 식품위생교육 이수

- 영업신고시 : 영업신고서, 시설배치도, 액화석유가스 사용신고서등 작성제출

- 사업자 등록신청시 : 신고증 사본, 등본2통, 사업자 신청서, 임대차 계약서제출.(관할세무서 민원실)

- 사업자등록시 주류판매 신고 : 세무서