해장국전문점

1. 사업개요

- 비지니스맨이나 직장남성들의 잦은 음주로 인한 속풀이 음식으로, 점심과 같은 간단한 식사대용식으로 각광받고 있는 업종

- 전문적인 해장국과 어울러 2~3종류의 일반식사류를 함께 제공

2. 목표고객

- 사무실 밀집지역인 경우 야간 근무자나 현장요원 및 30대 이상의 직장남성

- 유흥업소 주변인 경우 해당분야 종사자 및 업소고객

3. 적정입지

- 사무실이나 상가가 밀집되어 있는 지역의 이면도로변

- 역세상권의 식당가나 유흥업소 밀집지역

- 고령층인구의 유동이 많고 상주인구가 많은 아파트 밀집지역

- 새벽운동 후의 유동인구가 많거나 운전기사가 많이 모이는 곳

4. 적정평수

- 30~40평

5. 적정연령

- 40대(부부 창업시 더욱 유리)

6. 창업비용

※ 점포임대료 권리금 제외

7.예상매출 및 예상 수익

- 총매출액 : 2,000만원

- 매출원가(재료비) : 700만원

- 임차료 : 150만원

- 광열비 : 100만원

- 인건비(주방 1명, 홀서빙 1명) 등 기타비용 : 370만원

- 월평균 순수익 : 680만원

* 상기의 창업비용, 예상매출 및 예상수익의 수치는 기본적인 예상금액으로 점포규모 및 점포별 영업전략에 따라 가감이 있을 수 있습니다.

8. 창업절차

1) 입지조사와 상권분석

2) 점포선정

3) 창업결정

4) 점포 계약체결

5) 내, 외장 공사

6) 영업용 설비 시설

7) 영업신고 신청(시, 군, 구 위생과)

8) 현장조사 및 영업신고증 교부

9) 사업자 등록(관할 세무서)

10) 영업개시

9. 창업포인트

- 속풀이 음식인 관계로 주된 영업시간이 직장인들의 출근시간전인 새벽과 시간대별 주력메뉴와 영업 전략 필요

- 맛과 서비스, 청결은 기본이며, 매출증대를 위해선 심야시간을 적절히 활용할 필요가 있으므로 24시간 영업고려

- 점조의 해장국에 대한 한결같은 맛의 유지에 각별한 신경을 기울여야 함

- 고객의 80% 이상이 30~40대 이상의 남성들이므로 목표고객에 대한 차별화된 서비스 메뉴개발, 영업전략이 필요

- 점주의 대고객 서비스 마인드와 신선한 재료의 조달 및 관리가 필요하며, 원재료 조달시 점주의 직접적인 구매를 통한 원가절감 노력이 필요

10. 업종전망

- 최근엔 해장국이 별미로 인식되어 가족단위의 고객, 노인이나 주부고객으로 확산되고 있음

- 주 수요층의 지속적인 확대로 맛에 대한 자신감과 홍보가 확실하다면 안정적인 수익의 확보가 가능

11. 인허가 사항 및 관련법규

- 식품위생법 제 22조에 의한 영업신고

* 영업신고서, 영업의 시설 및 설비개요서, 위생교육필증

- 사업자등록(부가세법 제 5조, 동법시행령 제 7조) : 관할 세무서

* 사업자등록신청서(세무서 비치), 임대차 계약서 사본

* 주민등록등본(법인의 경우 법인 등기부 등본)

- 사업자등록시 주류 판매 신고 : 세무서