음식점 창업의 성공요건 5가지..

1. 배워보고 창업하는 인턴창업

프랜차이즈 창업을 할 경우 본사가 가진 경쟁력과 차별성, 지속적 수익성에 대한 검증이 필요한 만큼 먼저 경험을 해보고 창업하는 인턴창업은 예비 창업자들에게 큰 도움이 됩니다. 즉, 자신의 생각과 현실의 차이를 실감하고 이를 극복할 수 있는 현장 아이디어를 찾을 수 있게 되기 때문입니다.

2. 초저가 할인 마케팅

요즘 같은 불경기에는 점포마다 초저가 할인, 경품 제공 등 갖가지 행사를 개최하는 것은 물론 홍보활동도 적극적으로 펼칠 필요가 있습니다. 따라서 박리다매형 창업이 오히려 성공하는 경우가 있습니다. 가격을 낮춘다고 품질도 낮추는 것이 아니라, 가격만 저가로 낮추고 품질을 유지한다면 금상첨화라고 할 것입니다.

3. 건강에 좋은 웰빙

건강을 생각하는 사람들이 많아져서 웰빙이라는 말이 들어가지 않으면 장사를 하기 어려운 실정입니다. 따라서 음식의 맛은 물론 건강까지 생각한 웨빙형 음식점은 하나의 테마로 시장에 자리 잡아가고 있습니다.

4. 맛의 표준화

어느 점포에서나 균일한 맛을 유지하는 것이 프랜차이즈의 관건입니다. 따라서 조리시스템과 운반시스템을 일원화하여 어느 가맹점에서나 동일한 맛을 낼 수 있는 것은 프랜차이즈의 가장 중요한 요소라고 할 것입니다.

5. 한 매장에서 두 가지 아이템

매장에서 시간대별 특화된 음식물을 제고하여 매장의 분위기도 살리고, 고객들을 잡는 아이템이 필요합니다. 점심시간의 점심고객이 저녁시간에는 고기와 술고객으로 변신하듯이 매장을 다원화하는 전략이 필요합니다. 하지만, 너무 많은 아이템은 오히려 비용이 많이들고 고객에게도 전문점의 인식을 주지 못해 피해야 할 것입니다.