코로나 시대, '10평대 창업 유망업종' 찾기

10평대 매장을 기반으로 창업에 도전하려는 이들이 알아야 하고 꼭 챙겨야할 핵심 포인트 등을 짚어본다.

중대형 매장의 경우 거리두기 단계 조정에 따라서 매출 변화가 심하다. 매출이 일정하지 않은 상황에서 임대료 인건비같은 고정비도 부담이 되고 있다. 투자비도 많이 드는데 불확실한 코로나 기대에 투자를 많이 하는 것 자체를 꺼리는 창업자들이 많다. 단체 주문이나 모임이 줄어든 것도 중대형 매장 점포에는 타격일 수 밖에 없다.

이에 비해 10평대 매장은 규모가 작아 소자본창업이 가능하고 고정비용 부담을 최소화할 수 있다는 것이 장점이다. 고객 입장에서도 작은 매장이 부담없고 편하다. 대형 매장의 경우, 목적성 구매 성향이 높은데 반해 작은 매장은 잠시 들러서 테이크아웃이 가능하기 때문이다.

특히 재택근무, 온라인 수업 등으로 가정에 머무는 시간이 길어지면서 아파트 단지 밀집지와 주거 업무 복합상권에 있는 매장이 인기를 누리고 있다. 인력 운영을 최소화한 스마트 스토어, 무인으로 운영되는 무인스토어, 배달 테이크아웃 내점이 모두 가능한 캐주얼 음식점, 온라인 판매 병행이 가능한 판매점 등이 인기 상한가를 달리고 있다. 요즘 10평대 매장에서 뜨고 있는 창업 아이템은 과연 무엇일까.

가장 핫한 업종은 밀키트 전문점이다. 코로나19를 전후로 급속히 확산된 밀키트전문점은 현재 관련 프랜차이즈 브랜드만 100여개에 달할 정도로 과열돼 있지만 2024년까지 7000억원대 시장으로 성장할 전망이다.

반려동물용품, 프린트, 편의점, 아이스크림 등 무인스토어가 대세

코로나 이후 언택트 트렌드에 힘입어 무인스토어는 소자본 창업시장의 대세로 떠오르고 있다. 매출이 낮아도 인건비를 절약할 수 있다는 이점 때문에 더욱 인기다. 젊은 세대들이 대면 접촉을 꺼리는 것도 무인스토어가 각광받는 이유 중 하나다. 무인이므로 24시간 운영이 가능해 매출을 극대화할 수 있다는 점은 덤이다.

과자 음료 아이스크림 등을 판매하는 단골가게같은 무인편의점, 무인아이스크림가게 등은 물론이고 무인프린트카페와 무인반려동물용품점, 무인커피숍, 무인빨래방 등이 10평대 매장에서 창업을 할 수 있다.

무인프린트카페는 대학가 앞 복사기 가게를 대체하고 있다. 셀프로 복사나 프린팅을 할 수 있다. 창업비용은 10평 기준으로 임대 보증금을 제외하고 약 5200만원정도다. 일반 매출이 낮은 대신 임대료 등 각종 경비를 지불하고도 순수익률은 50%선으로 높은 편이다. 무인반려동물용품점은 애견들을 위한 간식을 비롯해 사료, 장난감, 산책용품, 위생용품 등 다양한 용품들을 판매한다. 무인반려동물용품점은 무인이라 대부분 24시간으로 운영된다.

무인아이스크림가게나 편의점의 경우 인테리어 수준에 따라 투자비는 다양하다. 진열대, 냉장냉동고, 계산대 등이 필요하며 무인 매장 운영 필수 장비인 키오스크나 CCTV 등을 렌털로 제공하는 곳도 많다. 다만 아이스크림, 과자, 각종 냉동식품 및 커피설비 등에 들어가는 초도물품비로 1000만 안팎의 비용이 들어간다. 최근에는 커피도 무인스토어가 늘어나는 추세다.

햄버거가 인기를 얻으면서 노브랜드버거, 힘난다버거, 프랭크버거 등 다양한 프랜차이즈 버거 전문점이 등장하고 있다. 8000원에서부터 1만원대의 고가 수제버거가 성수동, 가로수길 등 젊은 여성들을 타깃으로 한 상권에서 맛집으로 주목받고 있다. 하지만 대중적인 가격대의 햄버거가게는 주로 주택가, 역세권 등 유동인구가 많은 곳에서 폭넓은 고객층을 대상으로 인기가 높다.

투자비는 브랜드별로 다르지만, 소형 햄버거 가게의 개설비용은 6000만~7000만원대이다. 햄버거는 전문 주방장 없이 아르바이트생이 조리할 수 있다는 것이 최대 강점이다. 식사대용이라 소비 회전이 빠르고 단골 유치에도 유리하다. 건강트렌드 때문에 너무 싼 제품보다는 오히려 가성비가 있는 적정 가격대의 품질이 유리한 측면도 있다. 신세계푸드가 운영하는 노브랜드버거는 스모키한 직화구이 패티를 제공한다.

10평 규모 샐러드와 샌드위치가게, 개인 창업 아이템으로 인기, 햄버거 못지 않게 샐러드와 샌드위치도 코로나 시대에 인기 아이템이다. 건강을 생각하며 가볍게 즐길 수 있다는 것이 이유다. 조리법이 한정적인 햄버거와 달리 다양한 재료의 조합을 통해 신제품 개발이 쉽다는 점도 강점으로 꼽힌다. 햄버거와 마찬가지로 단체주문을 받을 수있고, 주식으로도 얼마든지 가능하다. 특히 샐러드는 건강에 대한 관심으로 급성장하는 대표적 상품이다.

틈새시장 겨냥한 판매점, 온-오프라인 연계로 인기, 창업아이템을 선정할 때는 트렌드를 따라가는 것도 중요하지만 남들이 하지 않는 영역을 노려보는 것도 필요하다. 알려지지 않은 틈새업종도 생각해 볼 수 있다. 특히 판매업종은 온-오프라인 연계 판매가 가능해 코로나 시대에도 유리하다고 볼 수 있다.

주식으로 인기얻는 도시락, 덮밥, 소형 분식점, 도시락과 덮밥전문점, 분식점, 김밥집, 떡볶이 가게 등은 10평대 창업이 가능한 대표적인 업종들이다. 모두 배달, 내점, 테이크아웃이 모두 가능해 마케팅력을 발휘하면 높은 매출이 가능하다. 도시락전문점은 대표적인 코로나 수혜 업종이다. 이미 잘 알려진 한솥도시락과 본도시락, 토마토도시락 외에 샤브샤브로 잘 알려진 브랜드 채선당도도시락 & 샐러드 브랜드를 선보였다. 원할머니보쌈에서는 보쌈도시락 전문 배달 매장을 선보여 코로나 기간 증에도 창업을 이어갔다