식당 사장이 되려면 이 정도는 해야지만...

1. 업소에 제일 먼저 출근하고 맨 마지막에 업소 정리후 퇴근하라.

2. 업소에서 언행과 행동을 조심해라.

3. 종업원들을 진심으로 아끼고 먼저 솔선수범하라.

4. 테이블에 음식물이 묻었을 때 급한 상황이 아니면 네프킨으로 닦지 마라.

5. 맛, 서비스도 중요하지만 유니폼은 항상 청결하게 세탁해서 착용해라.

6. 사장은 수시로 손을 닦아라.

7. 화장실 청소는 하루에 2번 해라.

8. 휴식시간에 종업원 수면시 손님이 안 보이는 곳에서 교대로 자라.

9. 종업원 슬리퍼는 최대한 업소 분위기에 맞고 본인 신발 치수에 맞는 것으로 준비해라.

10. 영업시간에 절대로 종업원끼리 잡담을 하게 해서는 안된다.