창업자가 지켜야할 10가지 원칙

1.고객을 나의 가족처럼 응대하라. (고객과 항상 대화하라)

2.눈앞에 보이는 수익에 욕심을 버리고 멀리 내다봐라.

3.매장은 청결, 고객에게 친절, 자신에게 정직하라.

4.정성을 다하여 메뉴를 만들어라.

5.직원관리에 최선을 다하라 (직원관리가 성공의 결정적인 열쇠이다)

6.아낄 때 아끼고, 쓸 때 쓸줄 알아라

7.자신만의 운영 노하우 만들어라

8.매장은 전쟁터라고 생각하고 체면을 버려라

9.단골고객를 최대한 확보하고 관리하라. (단골고객 확보는 오래걸리나 잃는것은 한순간이다)

10.장사가 잘될때 일수록 초심을 잃지 말아라.